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Schede pomologiche

Contessa (Da valorizzare in zone montane vocate)

Origine: pianta madre reperita in Valle Maira (CN)

Albero:

habitus standard, vigoria media, portamento aperto

Epoca di fioritura:

precoce (2ª settimana di aprile)

Epoca di raccolta:

medio-precoce (2ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: grande
• forma: sferoidale o appiattita, simmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: corto, medio-grosso
• cavità peduncolare: asimmetrica, stretta, mediamente profonda
• buccia: liscia, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle grosse e rugginose

Colore di fondo:

giallo-verde (L 69,48 ± 2,53 a -16,93 ± 3,14 b 42,8 ± 3,14)

Sovraccolore:

rosso sfumato (L 43,35 ± 6,64 a 28,89 ± 7,98 b 20,43 ± 5,35); percentuale: 41- 60

Caratteri della polpa:

• colore: bianco-crema
• tessitura: fine
• struttura: croccante
• sapore: dolce

Durezza della polpa:

5,5 kg

Caratteri del succo:

pH 3,3; acidità 87,3 meq/l; R.S.R. 9,8 °Brix

Note:

suscettibile a butteratura amara; produttività elevata; alternante

Note storico-bibliografiche:

apprezzata per la polpa croccante e la sua serbevolezza, è stata fino all'inizio dell'ultima guerra tra le varietà diffuse nel Cuneese e soprattutto in Valle Maira. Le mele sono adatte sia al consumo fresco che per la cottura (Radicati et al. , 1991)