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Schede pomologiche

Ciocarin-a rossa Dossa

Origine: basso Monferrato (Alessandria)

Albero:

vigoria bassa

Epoca di fioritura:

media

Epoca di raccolta:

media (3ª decade settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: media
• aspetto: molto attraente
• forma: ellissoidale allungata, simmetrica
• profilo trasversale: circolare
• peduncolo: medio-sottile
• cavità peduncolare: simmetrica, media
• buccia: liscia, cerosa, rugginosità assente; lenticelle piccole, areolate

Colore di fondo:

giallo

Sovraccolore:

rosso brillante; 80-90%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco
• tessitura: fine
• struttura: croccante, succosa
• sapore: dolce
• aroma intenso

Durezza della polpa:

8,6 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 4,3; acidità titolabile 26,1 meq/l; R.S.R. 12,0 °Brix

Capacità antiossidante

(FRAP, espressa in mmol Fe2+/kg): media