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Schede pomologiche

Ross Celle Macra

Origine: Valle Maira (Cuneo)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

media

Epoca di raccolta:

medio-precoce (1ª-2ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: grande
• aspetto: poco attraente
• forma: tronco-conico breve, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: corto-sottile
• cavità peduncolare: asimmetrica, stretta
• buccia: ruvida, cerosa, rugginosità 1-25% lenticellare; lenticelle medie, rugginose

Colore di fondo:

giallo

Sovraccolore:

rosso aranciato slavato; 40-50%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco
• tessitura: fine
• struttura: croccante, succosa
• sapore: dolce
• aroma intenso

Durezza della polpa:

8,1 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 13,6; acidità titolabile 101,8 meq/l; R.S.R. 3,24 °Brix