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Schede pomologiche

Calvilla rossa (Calleville rouge)

Origine: pianta madre reperita in frazione Purracira, comune di Villar Pellice (TO)

Albero:

habitus standard, vigoria media, portamento aperto, fruttifica prevalentemente su lamburde e brindilli

Epoca di fioritura:

medio-precoce (3ª - 4ª settimana di aprile)

Epoca di raccolta:

medio-precoce (1ª decade di settembre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio-grossa
• forma: ellissoidale, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: corto, di media larghezza
• cavità peduncolare: asimmetrica, stretta, mediamente profonda
• buccia: liscia, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle piccole e areolate

Colore di fondo:

verde (L 56,30 ± 7,21 a -4,89 ± 7,23 b 31,91 ± 6,49)

Sovraccolore:

rosso vinoso (L 37,52 ± 3,58 a 28,06 ± 3,78 b 13,24 ± 3,27); percentuale: 61- 80

Caratteri della polpa:

• colore: bianco
• tessitura: fine
• struttura: croccante
• sapore: dolce-acidulo

Durezza della polpa:

6,4 kg

Caratteri del succo:

pH 3,3; acidità 123,6 meq/l; R.S.R. 12 °Brix

Note:

poco suscettibile a ticchiolatura; produttività molto scarsa

Note storico-bibliografiche:

già citata da autori francesi del '600 (Leroy, 1873); deriva forse il suo nome dalla località Calleville in Normandia dove la coltura risale a tempi immemorabili (Leroy). Noisette (1829) descrive infatti, oltre a "Calville rouge d'hiver", una "Calville rouge normande" che presenta, rispetto alla prima, buccia colorata di un rosso più accentuato e polpa pure rossa. Anche Molon (1901) cita due Calville: "Calvilla rossa d'autunno" e "Calvilla rossa d'inverno", mentre Garnier-Valletti modella una "Calville rouge d'été" e una "Calville rouge d'hiver Sanguinola" provenienti dai Vivai Burdin di Torino: la prima viene descritta con frutti di 2ª qualità, che maturano a luglio, di pezzatura piccola, di colore giallo-verde e striature rosse intense, polpa un po' asciutta e acidula; la seconda, che matura tra dicembre e aprile, ha frutti di 1ª qualità, grossi, rossi, con polpa rosa di tessitura fine e sapore "delicato, vinoso, con profumo dei lamponi" (Garnier-Valletti, Quarelli 1858)