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Schede pomologiche
Cafasse
Origine: sconosciuta
Albero:
habitus standard, vigoria scarsa, portamento aperto, fruttifica prevalentemente su lamburde, rami di un anno e brindilli
Epoca di fioritura:
medio-precoce (3ª settimana di aprile)
Epoca di raccolta:
media (3ª decade di settembre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: piccola
- aspetto: poco attraente
- forma: tronco-conica breve, simmetrica
- profilo trasversale: circolare
- peduncolo: medio-lungo, medio-grosso
- cavità peduncolare: simmetrica, mediamente larga, mediamente profonda
- buccia: cerosa, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle piccole e areolate
Colore di fondo:
giallo-verde
Sovraccolore:
rosso vinoso; percentuale: 61- 80
Caratteri della polpa:
- colore: bianco
- tessitura: fine
- struttura: croccante
- sapore: acidulo
Durezza della polpa:
7,8 kg
Caratteri del succo:
pH 3,5; acidità 66 meq/l; R.S.R. 12,2 °Brix
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