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Schede pomologiche
Bianc Brusc
Origine: pianta madre reperita in frazione Gabbiola, comune di Barge (CN)
Albero:
habitus standard, vigoria elevata, portamento assurgente, fruttifica prevalentemente su lamburde e rami di un anno
Epoca di fioritura:
precoce (2ª settimana di aprile)
Epoca di raccolta:
medio-tardiva (1ª decade di ottobre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: piccola
- aspetto: non attraente
- forma: tronco-conica breve, simmetrica
- profilo trasversale: circolare
- peduncolo: corto, grosso
- cavità peduncolare: simmetrica, stretta, poco profonda
- buccia: cerosa, rugginosità fino al 25 % e a livello della cavità peduncolare; lenticelle medie e areolate
Colore di fondo:
verde-giallo
Sovraccolore:
rosso sfumato; percentuale: 0 - 20
Caratteri della polpa:
- colore: bianco-verde
- tessitura: fine
- struttura: croccante
- sapore: acidulo
Durezza della polpa:
11,2 kg
Caratteri del succo
pH 3,2; acidità 93,5 meq/l; R.S.R. 14,8 °Brix
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