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Schede pomologiche
Baussan (Pom del Baussan)
Origine: pianta madre reperita nel comune di Villar Pellice (TO), presso l'azienda Giuseppe Gonnet
Albero:
habitus standard, vigoria medio-elevata, portamento eretto, fruttifica prevalentemente su lamburde e rami misti
Epoca di fioritura:
medio-precoce (3ª - 4ª settimana di aprile)
Epoca di raccolta:
medio-precoce (2ª - 3ª decade di settembre)
Caratteri dei frutti:
- pezzatura: molto grossa
- forma: tronco-conica breve, simmetrica
- profilo trasversale: costoluto
- peduncolo: lungo, medio-grosso
- cavità peduncolare: asimmetrica, larga, mediamente profonda
- buccia: ruvida, rugginosità a livello della cavità peduncolare; lenticelle piccole e rugginose
Colore di fondo:
giallo-verde (L 71,9 ± 3,85 a -10,13 ± 8,12 b 42,7 ± 3,65)
Sovraccolore:
rosso aranciato (L 49,07 ± 6,65 a 25,98 ± 5,78 b 24,42 ± 4,30); percentuale: 61- 80
Caratteri della polpa:
- colore: bianco
- tessitura: fine
- struttura: croccante
- sapore: dolce-acidulo
Durezza della polpa:
6,8 kg
Caratteri del succo
pH 3,2; acidità 116,5 meq/l; R.S.R. 11,8 °Brix
Note:
poco suscettibile a ticchiolatura sensibile a butteratura amara
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