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Schede pomologiche

Baròl

Origine: Val Sessera (Biella)

Albero:

vigoria media

Epoca di fioritura:

media

Epoca di raccolta:

medio-tardiva (1ª-2ª decade ottobre)

Caratteri dei frutti:

• pezzatura: medio piccola
• aspetto: attraente
• forma: appiattita, asimmetrica
• profilo trasversale: costoluto
• peduncolo: medio-sottile
• cavità peduncolare: asimmetrica, media
• buccia: liscia, cerosa, rugginosità 1-25% e alla cavità peduncolare;
  lenticelle medie, rugginose, areolate

Colore di fondo:

giallo-verde

Sovraccolore:

rosso aranciato; 25-30%

Caratteri della polpa:

• colore: bianco crema
• tessitura: granulosa
• struttura: croccante, succosa
• sapore dolce
• aroma intenso

Durezza della polpa:

10,2 kg/cm2

Caratteri del succo:

pH 3,9; acidità titolabile 71,8 meq/l; R.S.R. 14,5 °Brix